En croûte de persil plat et amande, purée à l'ail doux et friture de céleri branche
Crémeux aux lentilles vertes, petits oignons glacés et pop-corn de sarrasin
A la française, siphon de lard fumé et feuille de laitue cristalisée
Jeunes pousses de saison et herbes fraîches, levure de bière et vinaigrette de tomates confites
Autrement, bar sauvage et saumon fumé, perle de yuzu / mangue/ coriandre fraîche
Comme une "crème brûlée", bouillon de crustacés émulsionné
Mousseline aux févettes de printemps, canard fumé et sauce poulette
Bio, garniture de saison
Rôties au thym frais et moutarde façon barbecue, petits pois, girolles et péquillos, jus court
1kg, à partager, garniture au choix et sauce bordelaise
28,00€
Condiment d'olives noires / citron confit / pignons, caviar aux aubergines et carottes nouvelles glacées, jus court
Farci et poché, crème légère aux morilles et primeurs d'asperges vertes
Garniture au choix
Pommes grenailles et duxelles de champignons, sauce béarnaise
Rôti épais, sauce bordelaise
Rôti aux aromate, fondue de tomate à l'huile d'olive et pâtes trofie comme à "l'arrabiata"
Pavé poêlé, quinoa aux herbes fraîches, petits légumes en vinaigrette et jus léger au soja
Poêlées à la feuille de basilic, nage de ptits légumes au curry vert
À la vanille bourbon, monté minute
De saison et meringués, nage aromatisée à la bergamote
Rôti et farçi, pomme / rhubarbe / abricots secs / noix
Sur un sablé "streusel", aux amandes et ganache légère au chocolat "namelaka"
Mousse au chocolat grand cru aux éclats de fruits secs caramélisés, espuma caramel
14,00€
Bouteille, 33 cl
25 cl
De Patrick Font
25 cl
33 cl
5,80€
Darjeling,, earl grey, lundi light, thé vert, thé vert a la menthe fraîche, jasmin
5,80€
Camomille, verveine, tilleul, verveine menthe, tilleul menthe
Tous nos vins sont AOC servies en bouteilles 75 cl, sauf les IGP et les VDF
Tour des Gendres 2014
Luneau Papin 2014
Domaine Cheveau 2015
Château Laliquière 2015
Y. Cuilleron 2015
Château Doyac 2008
Bernard Zito 2015
Clos Marie 2014
Domaine Yann Chave 2015
Michel Sarrazin 2015
Domaine le Sang des Cailloux 2014
Domaine Parrigot
Tour de Marbuzet 2015
François Chidaine 2015
Domaine Foillard 2014
Amande de mer 2015
2015
Jean-Michel Gerin 2015
2014
Tête de cuvée 2015
Domaine Les pins 2015
2015
Croix de carbonnieux 2014
Domaine de Coulet M. Barret 2015
2014
Louis Chéze 2014
2014
N. Dabudic 2010
Michel Sarrazin 2015
Coudoulet de Beaucastel F. Perrin 2014
Vincent Girardin 2013
Pierre Gaillard 2014
Guillot Broux 2014
Roblet Monnot 2011
Domaine Bachelet-Monot 2014
Château Taillefer 2014
2014
À l'ardoise
Légumes crus à croquer Mayonnaise aux herbes et purée de péquillos
verre de vin rouge sélection du moment, assortiment de nos charcuteries
verre de vin blanc sélectionné, assortiment de nos produits de la mer
18h00 à 21h00
133, boulevard Haussman
75008 Paris
miromesnil
haussmann
Francesa Tradicional
Pub
Terraza, Acceso WiFi, Aire Acondicionado, Aparcamiento de pago, Acceso a Discapacitados
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