"En buisson", petits légumes et mayonnaise aux herbes aromatiques
Vieux comté, truite fumée, Morteau, cresson de fontaine et vitelotte, caramel au vin jaune
Variétés anciennes et juste coupées, huile d'olive de Kalamata et fleur de sel
Jeunes pousses de saison et herbes fraîches, levure de bière et vinaigrette de tomates confites
Fraiches et marinées, confiture de choux rouge et gelée de pamplemousse à la bourrache
Extra, simplement au naturel et figue fraîche de Solliès
Truffe blanche "aestivum" et céleri boule, bouillon mousseux aux champignons de Paris
Bio, garniture de saison
Pièce marinée et rôtie, consommé beurré / épicé et légumes orientaux
1kg, à partager, garniture au choix et sauce bordelaise
31,00€
Rôtie au thym frais, "mini-blettes" et champignons de saison, jus court
Le suprême rôti, "risotto" aux champignons, jus émulsionné au paprika fumé
Garniture au choix
Pommes grenailles et duxelles de champignons, sauce béarnaise
Rôti épais, sauce bordelaise
Moelleuses et glacées, riz vénéré aux artichauts, condiment de fenouil et émulsion à la tomate/serpolet
Rôti à la peau, blanquette de petits légumes de saison, sauce légère et orge perlé
Le blanc poêlé, pousses d'épinard et oseille, crémeux de choux fleurs et écrasé de ratte à l'huile d'olive
À la vanille bourbon, monté minute
Crème onctueuse de mascarpone à la vanille de Madagascar
Cœur fondant à la framboise / hibiscus, comme un vacherin
Moelleux et parfumé, abricots rôtis et confit à la fraise
Au siphon, praliné et riz soufflé comme du "crunch"
14,00€
Bouteille, 33 cl
25 cl
De Patrick Font
25 cl
33 cl
5,80€
Darjeling,, earl grey, lundi light, thé vert, thé vert a la menthe fraîche, jasmin
5,80€
Camomille, verveine, tilleul, verveine menthe, tilleul menthe
Tous nos vins sont AOC servies en bouteilles 75 cl, sauf les IGP et les VDF
Tour des Gendres 2014
Luneau Papin 2014
Domaine Cheveau 2015
Château Laliquière 2015
Y. Cuilleron 2015
Château Doyac 2008
Bernard Zito 2015
Clos Marie 2014
Domaine Yann Chave 2015
Michel Sarrazin 2015
Domaine le Sang des Cailloux 2014
Domaine Parrigot
Tour de Marbuzet 2015
François Chidaine 2015
Domaine Foillard 2014
Amande de mer 2015
2015
Jean-Michel Gerin 2015
2014
Tête de cuvée 2015
Domaine Les pins 2015
2015
Croix de carbonnieux 2014
Domaine de Coulet M. Barret 2015
2014
Louis Chéze 2014
2014
N. Dabudic 2010
Michel Sarrazin 2015
Coudoulet de Beaucastel F. Perrin 2014
Vincent Girardin 2013
Pierre Gaillard 2014
Guillot Broux 2014
Roblet Monnot 2011
Domaine Bachelet-Monot 2014
Château Taillefer 2014
2014
À l'ardoise
Légumes crus à croquer Mayonnaise aux herbes et purée de péquillos
verre de vin rouge sélection du moment, assortiment de nos charcuteries
verre de vin blanc sélectionné, assortiment de nos produits de la mer
18h00 à 21h00
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris
miromesnil
haussmann
Francesa Tradicional
Pub
Terraza, Acceso WiFi, Aire Acondicionado, Aparcamiento de pago, Acceso a Discapacitados
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